解题思路：根据乙醇的性质，结合反应物与产物的结构判断，有机反应重在掌握反应的机理即清楚断键与成键位置．
A．酯化反应是酸脱羟基醇脱氢，乙醇断裂羟基上的氢氧键；
B．乙醇与金属钠反应生成氢气，乙醇中氢氧键断裂；
C．乙醇与氢卤酸的取代反应，乙醇断开的是碳氧键，失去羟基；
D．乙醇发生催化氧化反应生成醛，乙醇中碳氢键，氢氧键断裂；
A．乙醇在浓硫酸存在的情况下与乙酸发生酯化反应，乙酸脱羟基、醇脱氢，乙醇断裂羟基上的氢氧键，故A错误；
B．乙醇与金属钠反应生成氢气，乙醇中氢氧键断裂，故b错误；
C．乙醇与氢卤酸的取代反应生成溴乙烷和水，乙醇断开的是碳氧键，失去羟基，故C正确；
D．乙醇发生催化氧化反应生成醛，乙醇中碳氢键，氢氧键断裂，故D错误；
故选：C．
点评：
本题考点： 乙醇的化学性质．
考点点评： 本题主要考查了乙醇的化学性质，掌握反应的机理是解题的关键，难度不大．