解题思路：A、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯；
B、根据蚕丝和人造丝成分的区别分析判断；
C、焦炉气的主要成分主要成分为氢气和甲烷；
D、重油催化裂化使含碳原子较多的烃分子断裂成含碳较少的烃分子，提高从石油得到的汽油等轻质油的产量和质量．
A、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，油脂发生水解，会生成甘油，故A正确；
B、蚕丝主要成分是蛋白质燃烧会有焦羽毛味，人造丝因含有硫元素往往会燃烧后有刺鼻气味，且冒黑烟，故B正确；
C、沼气、水煤气的主要成分是甲烷，焦炉气的主要成分主要成分为氢气和甲烷，故C错误；
D、使含碳原子较多的烃分子断裂成含碳较少的烃分子，提高从石油得到的汽油等轻质油的产量和质量，故D正确；
故选C．
点评：
本题考点： 油脂的性质、组成与结构；有机物的鉴别；甲烷的化学性质．
考点点评： 本题考查了油脂、甲烷的性质及有机物的鉴别等知识点，难度不大，会运用化学知识解释生产、生活现象．