解题思路：微生物包括细菌、真菌和病毒等，结合它们的结构特点和与人类的关系进行分析解答．
A、细菌是单细胞生物，有些细菌对人类有利，如在有氧的环境中细菌把有机物分解成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用等，也有的对人有害，如痢疾杆菌寄生在人等的肠道内，使人患痢疾，所以题干说法不正确．
B、病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，大多数病毒对人类有害，少数有益．如艾滋病毒，所以题干说法不正确．
C、青霉属于真菌，能产生，靠孢子来繁殖后代，孢子青绿色，而青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，所以题干说法是正确的．
D、蘑菇属于真菌，野生蘑菇含有很高的营养价值，是美的食品，如香菇、侧耳等，但有些如毒蝇鹅膏等，误食了会中毒，甚至引起死亡，因此采来的蘑菇，必须仔细鉴定，绝不能随便食用．所以题干说法不正确．
故选：C
点评：
本题考点： 细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；关注食品安全；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．
考点点评： 微生物对人类既有有益的一面，也有有害的一面，可用例举的方法进行说明和识记．