答案：B
还原糖的鉴定材料：生物组织中有无色素的影响实验结果及其观察的最重要因素,故要选择白色或近于白色的组织,以苹果、梨等最好；故排除韭菜叶（绿色）,西瓜（红色）,番茄（红色）
蛋白质的实验材料：要选富含蛋白质的大豆种子或鸡蛋清；
脂肪的实验材料：一要脂肪含量高,适合做徒手切片,花生比较适合.
生物9,鉴定可溶性还原糖,蛋白质,脂肪所用实验材料较合理的一组是
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