疏水力
流动镶嵌模型 30年代以来,先后有许多模型用来阐述膜的结构(见细胞膜)到现在能较好地解释有关膜的各种测定数据的是1972年,S.J.辛格和G.L.尼科尔森提出的生物膜流动镶嵌模型.该模型首先根据疏水相互作用明确了双分子层中的基质是脂质,蛋白质或者靠静电相互作用结合在脂质的极性头部（外周膜蛋白）,或者镶嵌在双分子层的疏水性区域（内在性膜蛋白）——此即膜的镶嵌特性.该膜型的另一要点是指出了膜的流动特性.正常生理条件下,整个脂质双分子层构成液晶状态的基质,不仅是脂质分子,蛋白质分子也处于不停的运动状态.温度、胆固醇等对膜的流动性有较大的影响.此外,脂质和蛋白质在生物膜的内、外两侧分布不对称,膜蛋白和脂质有相互作用如不少膜结合酶、抗原等都需要脂质（常是一定类型的脂质）才能表现出活性.流动镶嵌模型在某些方面还不够完善,如忽略了无机离子和水所起的作用等.