解题思路：搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．
A、剩饭变馊不能再吃，已经变质，说明有新物质生成，属于化学变化；铁锅生锈生成了主要成分是氧化铁的物质，属于化学变化，故A正确；
B、汽油挥发只是状态发生了变化，并没有新物质生成，属于物理变化，动物的呼吸作用吸入氧气呼出二氧化碳，有新物质生成，属于化学变化，故B错；
C、锈水受热沸腾只是状态发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化；酒精挥发只是状态发生了变化，并没有新物质生成，属于物理变化，故C错；
D、玻璃破碎只是状态发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化；甘蔗榨成汁只是将其中的汁液提取出来，没有新物质生成，属于物理变化，故D错．
故选A．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．