解题思路：属于化学工艺的，在变化过程中都有其他物质生成；本题的实质是对物理变化和化学变化的判断，在熟知物理变化和化学变化的概念的基础上，关键是知道其中的制作原理．
①指南针的应用原理：指南针在地球的磁场中受磁场力的作用，所以会一端指南一端指北，不属于化学工艺．
②造纸，其中应用了将打碎的纤维浆漂白这一环节，有新物质生成，属于化学工艺．
③烧制陶瓷的原理：瓷器是以粘土为主要原料以及各种天然矿物经过粉碎混炼、成型和煅烧制得的材料以及各种制品，有新物质生成，属于化学工艺．
④火药的主要成分有硫磺、木炭、硝酸钾等物质，其中的木炭是由木材隔绝空气加热制成，有新物质生成，属于化学工艺．
⑤青铜器的制造，属于研究、制取的新物质，属于化学工艺．
故②③④⑤属于化学工艺．
故选B．
点评：
本题考点： 化学的研究领域．
考点点评： 本题考查了化学在实际生活中的应用，解答本题的关键是分析生产过程中是否有新物质生成．