解题思路：根据硅酸盐材料包括水泥、玻璃等，水晶的主要成分为二氧化硅；皂化反应和淀粉水解均属于水解反应；食品添加剂的作用，少量对人体是有益无害的，要客观的看待；化石燃料的危害可以增强温室效应等知识点来解题．
A．水晶的成分为二氧化硅，不是硅酸盐，故A错误；
B．油脂的皂化为油脂与碱反应生成相应的羧酸钠和醇的反应，属于水解反应，淀粉转化为葡萄糖属于淀粉的水解，可以在酸性或碱性条件下进行，故B正确；
C．食品添加剂少量或者适量可以对事物进行保鲜，防止食物变质等，对人体有益，故C错误；
D．减少煤石油天然气等化石燃料的使用，可以降低碳排放，防止温室效应，故D错误；
故选B．
点评：
本题考点： 无机非金属材料；使用化石燃料的利弊及新能源的开发；油脂的性质、组成与结构；淀粉的性质和用途；常见的食品添加剂的组成、性质和作用．
考点点评： 本题考查了常见的硅酸盐材料、油脂的皂化、淀粉水解、食品添加剂和化石燃料的燃烧等知识点，较简单．