解题思路：干细胞分为全能干细胞（如胚胎干细胞）、多能干细胞（如造血干细胞）和专能干细胞，其中胚胎干细胞的分化程度最低，全能性最高，能分化成各种组织细胞；多能干细胞的分化程度较低，全能性较高，能分化形成多种组织细胞；而专能干细胞的分化程度相对较高，全能性较低．
A、胚胎干细胞是全能干细胞，其分化程度最低，A正确；
B、造血干细胞是由胚胎干细胞分化而来的，其分化程度比胚胎干细胞高，B错误；
C、胰腺细胞是已经高度分化的体细胞，C错误；
D、肌肉细胞也是已经高度分化的体细胞，D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 细胞的分化．
考点点评： 本题考查细胞分化的相关知识，要求考生识记细胞分化的概念和干细胞的种类及分化程度的高度，能判断选项中各细胞全能性的大小、细胞分化程度的高低，从而作出正确的判断，属于考纲识记和理解层次的考查．