解题思路：（1）根据醋酸化学式的含义、化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比分析．
（2）根据图象可以看出随着盐酸的加入温度在逐渐上升，A到B的过程的反应实质是氢氧根离子逐渐减少，即氢氧化钠逐渐减少；B点对于温度是个转折点，对于反应进程也是个转折点，据此进行分析解答．
（3）使可燃物与氧气隔绝可以灭火．
（4）根据溶液的特点：均一稳定的混合物和乳化作用是将大的油滴分解成小的油滴考虑．
（5）熟悉常用氮肥的种类及对农作物的影响即氮肥促使作物的茎，叶生长茂盛，叶色浓绿．
（6）铁生锈的条件是与空气中的水和氧气接触．
（7）从钙元素的生理作用角度分析回答．
（8）根据各营养素的食物来源进行分析．
（1）醋酸是由碳、氢和氧三种元素组成的；其中醋酸中氢元素与氧元素的质量比为（1×4）：（16×2）=1：8；
（2）①由图象可以看出，随着稀盐酸的加入，温度在逐渐的升高，说明稀盐酸与氢氧化钠溶液发生的反应是放热反应．
②由图是可知，从A到B过程中，氢氧化钠逐渐减少，碱性减弱，故pH值逐渐减小；在B点前后温度是两种情况，B点温度最高，B点表示酸碱恰好完全反应，反应后生成氯化钠和水，显中性，溶液中的pH=7．
（3）炒菜时油锅着火时立即盖上锅盖灭火的原理是使油与氧气隔绝．
（4）面粉溶于水后形成的混合物不稳定，不均一属于悬浊液，食盐溶于水形成均一、稳定的混合物属于溶液，食用油与水混合形成的是乳浊液，食用油中加入洗洁精会把大的油滴分解成小的油滴属于乳化现象．
（5）菜地里的蔬菜叶子发黄，说明蔬菜生长不是有病灾，就是缺氮元素，如缺氮元素，应及时补充氮肥，常用的氮肥有碳酸氢铵（NH4HCO3）和尿素，故填：尿素
（6）铁生锈的条件是与空气中的水和氧气接触．
（7）钙是人体骨胳的主要组成成分，所以缺钙时幼儿或青少年会得佝偻病．
（8）蔬菜和水果中含有丰富的维生素和水分．
故答案为：（1）4； 1：8．
（2）①放热；②增大；稀盐酸与氢氧化钠恰好完全反应．
（3）隔绝氧气．
（4）食盐；食用油．
（5）尿素．
（6）与水和空气同时接触．
（7）钙
（8）维生素、水．
点评：
本题考点： 中和反应及其应用；溶液的概念、组成及其特点；乳化现象与乳化作用；金属锈蚀的条件及其防护；溶液的酸碱性与pH值的关系；常见化肥的种类和作用；元素质量比的计算；灭火的原理和方法；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；生命活动与六大营养素．
考点点评： 本题难度不是很大，需结合所学知识和题干信息仔细分析，从而作答，涉及知识面广，考查知识点多，是一道好题．