以下内容摘抄于相关网站 胰液 胰液呈碱性,pH为7.8.4,成人每日分泌的胰液约为1～2升.胰液的主要成分有碳酸氢钠、胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原等.碳酸氢钠能够中和由胃进入十二指肠的盐酸,并且为小肠内的消化酶提供适宜的弱碱性环境.胰蛋白酶原进入小肠以后,在小肠液中的肠激酶的作用下,激活为胰蛋白酶.胰蛋白酶又可以迅速激活其余大量的胰蛋白酶原为胰蛋白酶,也可以激活糜蛋白酶原为糜蛋白酶.胰蛋白酶和糜蛋白酶共同作用于蛋白质,蛋白质就被分解为多肽和少量氨基酸.存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的胰麦芽糖酶,可以分别促使淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖.胰脂肪酶在胆汁的协同作用下,促使脂肪分解为脂肪酸和甘油.胰液由于含有消化三种主要营养成分的消化酶,因而是所有消化液中最重要的一种.临床和实验都证明,当胰液缺乏时,即使其他消化液的分泌都很正常,食物中的蛋白质和脂肪仍然不能完全消化,因而也影响营养成分的吸收.脂肪吸收的障碍,还可以使脂溶性维生素的吸收受到影响.胰液缺乏时,糖类的消化一般不受影响.胆汁 胆汁是由肝细胞分泌的,在胆囊内贮存.当食物进入口腔、胃和小肠时,可以反射性地引起胆囊收缩,胆汁经过总胆管流入十二指肠.成人每日分泌的胆汁约为0.1.0升.胆汁中没有消化酶,主要成分是胆盐和胆色素.胆盐的作用是：激活胰脂肪酶；将脂肪乳化成极细小的微粒,可以增加脂肪与胰脂肪酶的接触面积,有利于脂肪的消化和吸收；可以与脂肪酸和脂溶性维生素等结合,形成水溶性复合物,以促进人体对这些物质的吸收.人类的胆色素主要是胆红素.胆红素呈橙色,是红细胞破坏以后的产物.当红细胞大量破坏或肝脏和胆道功能损坏时,胆红素在血液中的浓度升高,使皮肤和黏膜等组织染成黄色,临床上称为黄疸.