解题思路：A、根据水晶只是一种物质的名称进行分析；
B、根据水银表示了金属是一种液态进行分析；
C、根据氨水中的溶剂是水进行分析；
D、根据蒸馏水是水的一种进行分析．
A、水晶只是物质的名称，不表示上面的任何一种含义，故A错误；
B、水银是一种液态金属的叫法，表示了汞处于液态，故B正确；
C、氨水是氢氧化铵的水溶液，氨水表示的是水溶液，故C正确；
D、蒸馏水是水中的一种，只是纯度不同，表示了水这种物质，故D正确．
故选A．
点评：
本题考点： 化学符号及其周围数字的意义．
考点点评： 在解此类题时，首先要对水的三种含义有个全面的认识，然后结合选项中的叙述进行判断．