解题思路：A．鸡蛋白的成分为蛋白质；
B．食盐中含碘酸钾，碘单质遇淀粉变蓝；
C．检验氯离子需要硝酸银；
D．鸡蛋壳的成分为碳酸钙，食醋中含醋酸．
A．鸡蛋白的成分为蛋白质，可在厨房中完成蛋白质在加热条件下发生变性的实验，故A不选；
B．食盐中含碘酸钾，碘单质遇淀粉变蓝，食盐中加淀粉不变色，可在厨房中完成检验食盐中不含碘单质的实验，故B不选；
C．需要用硝酸酸化的硝酸银溶液检验氯离子，厨房中没有硝酸和硝酸银，不能在厨房完成，故C选；
D．鸡蛋壳的成分为碳酸钙，食醋中含醋酸，碳酸钙可以与醋酸反应生成气体，可在厨房中完成，故D不选；
故选C．
点评：
本题考点： 有机物的鉴别；有机化学反应的综合应用．
考点点评： 本题考查有机物的鉴别及有机物的性质，侧重厨房化学实验及物质性质的考查，注意物质的成分及实验中的试剂即可解答，题目难度不大．