解题思路：（1）小卵石、石英砂的目的是过滤，活性炭可吸附色素、异味等；
（2）可用肥皂水来鉴别净化后是硬水还是软水；
（3）将硬水软化，实际上就是设法除去硬水中的钙、镁化合物，使之软化成软水；常用的硬水软化法有煮沸．
（1）小卵石、石英砂的目的是过滤水中的部分不溶性杂质；活性炭具有吸附性，可吸附色素、异味等；
故答案为：过滤；吸附杂质和异味等；
（2）可用肥皂水来鉴别净化后是硬水还是软水，其中产生泡沫多的是软水，泡沫少的是硬水；故答案为：肥皂水；软水；
（3）生活中常用煮沸的方法将硬水软化．故答案为：煮沸．
点评：
本题考点： 水的净化；硬水与软水．
考点点评： 本题考查知识注重基础，难度不大，能考查出学生对知识的掌握和应用情况．