解题思路：先天性行为是指动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，称为先天性行为，先天性行为是动物的一种本能行为，不会丧失． 学习行为是在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习而获得的行为．
黄鼬在遇到敌害追击时会释放一种“臭气”，利用这种气体将敌害“击退”或“击晕”．这种行为属于防御行为，防御行为是生来就有的，有遗传物质决定的先天性行为．
故选：A
点评：
本题考点： 动物的先天性行为和学习行为的区别．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解动物先天性行为和学习行为的特征．