羟基（-OH）：1.取代反应（包括分子间脱水,酯化）
2.分子内脱水,即消去
3.氧化(可以氧化成醛基,再进一步氧化成羧基）
醛基（-CHO）:1.加成反应(碳氧双键-C=O上的加成)
2.氧化成羧基
3.与新制的氢氧化铜Cu(OH)2悬浊液加热反应生成砖红色沉淀（生物中用斐林试剂检验含醛基的还原性糖的原理一样）
4.与新制的氢氧化二氨银溶液水浴加热反应产生银镜,即银镜反应
羧基（-COOH):1.与醇发生酯化反应,也可称为取代反应,反应可逆
2.与纤维素生成纤维素酯
酯基（不会用电脑表示）：1.与氢氧化钠发生水解反应,分解为羧酸钠和醇
2.与稀硫酸加热发生水解反应,分解为羧酸和醇
碳碳双键,碳碳三键:1.加成反应