解题思路：生态系统包括生物成分和非生物成分，生态系统中生物与生物之间存在一定的关系，结合食物链和生物富集的知识进行分析作答．
（1）生态系统包括生物成分和非生物成分，生物成分包括生产者、消费者和分解者．生产者主要指绿色植物，能够通过光合作用制造有机物，为自身和生物圈中的其他生物提供物质和能量；消费者主要指各种动物，在促进生物圈中的物质循环起重要作用；图中鱼鹰、河豚、蜗牛、比目鱼、鹭鹚、鳗鲡为动物，属于消费者．
（2）鱼鹰和鹭鹚被大量捕杀后，由于鱼鹰和鹭鹚以河豚、鳗鲡为食，所以短期内河豚、鳗鲡由于天敌的减少，数量变化会增加．
（3）蜗牛、河豚都以水生植物为食，而河豚又以蜗牛为食，所以蜗牛、河豚之间的关系，既是捕食关系，又是竞争关系．
（4）在生态系统内，食物链是生产者和消费者之间吃与被吃的关系，起点是生产者，终点是消费者，箭头指向捕食者，
本生态系统中的食物链有：水生植物→蜗牛→河豚→鱼鹰，水生植物→河豚→鱼鹰，水生植物→比目鱼，水生植物→鳗鲡→鱼鹰，水生植物→鳗鲡→鹭鹚．所以最长的一条为：水生植物→蜗牛→河豚→鱼鹰．
在生态系统中有毒物质在动物体内不易分解也不易排出，随着食物链逐级积累，所以此生态系统中的水被有机汞污染了，鱼鹰的营养级别最高，则含有机汞最多的生物是 鱼鹰．
故答案为：（1）鱼鹰、河豚、蜗牛、比目鱼、鹭鹚、鳗鲡（2）增多（3）捕食；竞争（4）水生植物→蜗牛→河豚→鱼鹰； 鱼鹰
点评：
本题考点： 生态系统中的食物链和食物网；生物和生物之间有密切的联系；生态系统的组成及各部分的作用．
考点点评： 解题的关键是知道生态系统的组成，食物链、生物富集和生物之间的关系等．