电磁炉
采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理,电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流）,涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具,所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的.
我们的生活每时每刻都和磁性有关.没有它,我们就无法看电视、听收音机、打电话；没有它,连夜晚甚至都是一片漆黑.
人类虽然很早就认识到磁现象,但直到了现代,人们对磁现象的认识才逐渐系统化,发明了不计其数的电磁仪器,象电话、无线电、发电机、电动机等.如今,磁技术已经渗透到了我们的日常生活和工农业技术的各个方面,我们已经越来越离不开磁性材料的广泛应用.
由于物质的磁性既看不到,也摸不着,我们无法通过自己的五种感官（听觉、视觉、味觉、嗅觉、触觉）直接体会磁性的存在,但人们还是在实践中逐步揭开了其神秘面纱.磁铁总有两个磁极,一个是N极,另一个是S极.一块磁铁,如果从中间锯开,它就变成了两块磁铁,它们各有一对磁极.不论把磁铁分割得多么小,它总是有N极和S极,也就是说N极和S极总是成对出现,无法让一块磁铁只有N极或只有S极.
磁极之间有相互作用,即同性相斥、异性相吸.也就是说,N极和S极靠近时回相互吸引,而N极和N极靠近时回互相排斥.知道了这一点,我们就明白了为什么指南针会自动指示方向.原来,地球就是一块巨大的磁铁,它的N极在地理的南极附近,而S极在地理的北极附近.这样,如果把一块长条形的磁铁用细线从中间悬挂起来,让它自由转动,那么,磁铁的N极就会和地球的S极互相吸引,磁铁的S极和地球的N极互相吸引,使得磁铁方向转动,直到磁铁的N极和S极分别指向地球的S极和N极为止.这时,磁铁的N极所指示的方向就是地理的北极附近.