（1）不能去掉.其理由是：“据考证”是根据资料考核证实并作出了一定的结论,说明“白菜栽培历史悠久”不是凭空捏造（1分）.若去掉,有可能让人觉得是 杜撰的,体现不了说明文语言的科学性（严密性、准确性）（1分）.（判断错,该题不得分；判断正确,不讲理由,也不得分）
（2）“仅”表范围小的副词,表示“白菜食用方法”只限制在“入书”范围内,不包括还没入书的（1分,意思接近亦可）.“全部”表范围大的副词,表示没有遗漏,这与客观事实不符合（1分,意思接近亦可）.
（1）不能去掉.其理由是：“据考证”是根据资料考核证实并作出了一定的结论,说明“白菜栽培历史悠久”不是凭空捏造（1分）.若去掉,有可能让人觉得是 杜撰的,体现不了说明文语言的科学性（严密性、准确性）（1分）.（判断错,该题不得分；判断正确,不讲理由,也不得分）
（2）“仅”表范围小的副词,表示“白菜食用方法”只限制在“入书”范围内,不包括还没入书的（1分,意思接近亦可）.“全部”表范围大的副词,表示没有遗漏,这与客观事实不符合（1分,意思接近亦可）.