解题思路：A、根据构成物质的基本粒子进行分析判断．
B、物质与氧发生的化学反应是氧化反应．
C、根据物理性质的概念进行分析判断．
D、盐是由金属离子（或铵根离子）和酸根离子组成的化合物．
A、分子、原子、离子都是构成物质的基本粒子，故选项说法正确．
B、物质与氧发生的化学反应是氧化反应，物质与氧气的反应都是氧化反应，故选项说法正确．
C、物质不经过化学变化就能表现的出来的性质是物理性质，则在物理变化中表现的出来的性质都是物理性质，故选项说法正确．
D、盐是由金属离子（或铵根离子）和酸根离子组成的化合物，盐中不一定都含有金属，如硝酸铵中不含金属元素，属于盐，故选项说法错误．
故选：D．
点评：
本题考点： 分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；氧化物、酸、碱和盐的概念；化学性质与物理性质的差别及应用；氧化反应．
考点点评： 本题难度不大，掌握构成物质的基本粒子、氧化反应与物理性质的特征、盐的特征等是正确解答本题的关键．