解题思路：本题主要考查酶的知识．
1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍．
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应．
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低．
A、探究培养液中酵母菌种群数量的变化，取样计数前培养液应充分摇匀，A正确；
B、探究酵母菌呼吸方式时，可根据石灰水的浑浊程度判断产生CO2的量，B正确；
C、用斐林试剂模拟尿糖检测时，应该设计正常人尿液的对照实验，C正确；
D、在探究影响酶活性的因素时，温度、酸碱度是自变量，使用试剂的量是无关变量，D错误．
故选：D．
点评：
本题考点： 探究影响酶活性的因素；检测还原糖的实验；探究酵母菌的呼吸方式；探究培养液中酵母种群数量的动态变化．
考点点评： 本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度．