解题思路：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
A、用活性炭吸附冰箱内的异味是利用活性炭疏松多孔，将异味吸附在表面，没有新物质生成，属于物理变化，故A正确；
B、用肥皂水中和蚊虫叮咬分泌的蚁酸，利用肥皂水显碱性，与蚁酸反应从而降低瘙痒的感觉，发生了化学变化，故B错；
C、用醋酸除去水壶内壁的水垢，是利用醋酸与碳酸钙反应，将其溶解除掉，发生了化学变化，故C错；
D、牛奶放置一定时间后变质发臭，有菌类物质生成，属于化学变化，故D错．
故选A．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．