解题思路：阅读题干可知，本题是教材实验中试剂的选择，根据选项内容回忆基础知识，确定要选的试剂做出判断．
判定植物组织样液中是否含有脂肪用苏丹III染液，检测酵母菌是否进行酒精发酵要用酸性重铬酸钾溶液，检测用花椰菜做实验材料是否提取到DNA要用二苯胺试剂，确定蛋白质是否被充分水解成氨基酸要用双缩脉试剂．
故应选A．
点评：
本题考点： 检测脂肪的实验；探究酵母菌的呼吸方式；DNA的粗提取和鉴定．
考点点评： 本题的知识点是脂肪、酒精、DNA、蛋白质的 鉴定，主要考查学生对教材实验的掌握程度．
（2012•盐城三模）判定植物组织样液中是否含有脂肪、酵母菌是否进行酒精发酵、用花椰菜做实验材料是否提取到DNA、蛋白质