A、炼铁的原理是利用一氧化碳与氧化铁的反应将铁还原出来,故A对;
B、铁在潮湿的空气中易生锈,铁锈疏松多孔,不会形成致密的氧化物保护膜,故B错;
C、铁表面有水会加快铁生锈,故C错;
D、铝是地壳中含量最多的金属元素,故D错.
故选A