解题思路：A．过多食用油脂类物质，人体容易发胖；
B．糖尿病人不宜吃含葡萄糖和能很快分解成葡萄糖的食物；
C．营养物质摄入过多对人体有危害；
D．少食高脂肪食品是降血压和血脂的有效措施．
A．油脂是人体所需的基本营养物质之一，应适量摄入，过多食用油脂类物质，人体容易发胖，可能引发各种疾病，故A错误；
B．糖尿病人不宜吃含葡萄糖和能很快分解成葡萄糖的食物，故B错误；
C．营养物质摄入过多对人体有危害，例如：摄入过多的蛋白质，体内蛋白质的分解增多，由尿排出的含氮物质也增多，会加重肾脏的负荷，加速骨骼中钙的流失，增加患骨质疏松症的危险，故C错误；
D．高血压、高血脂患者的饮食原则是限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物；选用低脂食物以及增加维生素、膳食纤维（可常吃水果、菜、全麦面包和谷类食物）的摄入．少食高脂肪食品是降血压和血脂的有效措施，故D正确．
点评：
本题考点： 营养均衡与人体健康的关系．
考点点评： 本题考查营养物质与人体健康的关系，要注意营养均衡，难度不大．