（1）实验现象中，A加碘变蓝色的，其原因是淀粉被唾液中的唾液淀粉酶消化成麦芽糖的缘故．
酶是一种特殊的蛋白质，是一种生物催化剂，它具有专一性、高效性，其催化效率受温度和酸碱度的影响．
（2）毛细血管的管径很细，只允许红细胞单行通过．
（3）甲管不做任何处理露置在空气中，石灰水没有变浑浊；向乙试管内吹气，不一会儿，澄清石灰水变浑浊，这是由于二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，因此此实验结论说明人呼出的气体中含有较多的二氧化碳．
故答案为：（1）A；麦芽糖；温度；酸碱度
（2）单行
（3）人呼出的气体中含有较多的二氧化碳