解题思路：同一生物体的所有体细胞都是由同一个受精卵有丝分裂而来的，含有相同的基因，且每个体细胞都含有该生物全部的遗传物质，但由于细胞分化，即基因发生的选择性表达，不同细胞所含的RNA和蛋白质种类有所差别．
A、胰岛细胞含有该个体全部的基因，A错误；
B、胰岛细胞是由受精卵有丝分裂而来的，所含的基因与受精卵相同，B错误；
C、胰岛细胞除了含有胰岛素基因，还有血红蛋白基因和其他基因，C正确；
D、胰岛细胞中含有血红蛋白基因，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 细胞的分化．
考点点评： 本题考查细胞分裂和细胞分化的相关知识，首先要求考生识记细胞有丝分裂的特点，明确同一生物体的所有细胞都含有该生物全部的遗传物质；其次还要求考生识记细胞分化的概念，掌握细胞分化的实质，再对选项作出准确的判断．