解题思路：A、根据碳酸氢铵受热易分解进行解答；
B、根据腌制咸菜的过程中会产生一定量的亚硝酸盐进行分析；
C、根据pH试纸会污染待测溶液进行解答；
D、根据肥皂水可以鉴别软水和硬水进行分析．
A、碳酸氢铵的化学性质不稳定，受热易分解放出氨气，所以碳酸氢铵化肥一定要密封于阴暗处保存，故A正确；
B、腌制咸菜的过程中会产生一定量的亚硝酸盐，所以咸菜需要经过一段时间后才能食用，故B正确；
C、直接将pH试纸浸入溶液测量pH值，会污染待测的溶液，故C错误；
D、加入肥皂水后产生的不同的现象区分硬水和软水，泡沫多的为软水，泡沫少的为硬水，故D正确，
故选C．
点评：
本题考点： 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；溶液的酸碱度测定；硬水与软水．
考点点评： 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．