解题思路：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此分析判断．
①将糯米浸泡一段时间、③待蒸熟的糯米冷到室温，将酒曲用温水调匀均匀搅拌其中等过程中没有新物质生成，属于物理变化；
②将浸涨的糯米蒸熟、④放置在容器中发酵等过程中有新物质生成，属于化学变化．
故选C．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，若没有新物质生成属于物理变化，若有新物质生成属于化学变化．