为什么做出的戚风蛋糕冷却后中间塌了

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其实你多试几次就可以了,看你的时间烤的时间短了,温度高了.下次看看用150度试试烤一小时；蛋白记得要打发成干性的.
其实说实在的,戚风蛋糕就是要低温长时间烤制.我用的烤箱是CKF_25B 8寸戚风120度烤一个半小时,无塌陷无裂纹相当的完美~给你做个参考哈