如何分离蛋黄蛋白?怎样确定蛋内淡青蛋黄已分离干净?

1个回答

如果你常常为了如何把蛋白、蛋黄分开而伤脑筋的话,可以试试这招.先把蛋打到大盘子里,一个小的空饮料瓶,把盖子拿掉,先用手把瓶里的空气挤出来,手不要放开,把瓶口贴近蛋黄中心,然后快速的把手放开,让灌入的空气把蛋黄一起吸起来,最多可以吸四五个左右.要用时再一个一个倒出来就行了,又刺激又好用!