（1）胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白质，在胃中蛋白质被初步消化为多肽，但胃不能消化脂肪．
（2）食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化；牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，可以将食物和消化液充分混合，这是物理性消化；通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化．
（3）人体各段消化道对营养物质的吸收能力不同，口腔、咽和食道基本上没有吸收功能，胃内能吸收少量的水、无机盐和少量的酒精；小肠能吸收无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸、水；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素．B是胃，C小肠，D是大肠．
（4）C小肠中含有多种消化液，肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液分别通过胆管和胰管流入十二指肠，再进入小肠，小肠的肠腺能够分泌肠液．可见小肠中含有胆汁、胰液和肠液三种消化液．
（5）图中既没有消化功能，也没有吸收功能的是A食管．
故答案为：
（1）胃（2）物理性消化（3）B、C、D（4）肠液、胰液、胆汁（5）A