解题思路：（1）依据物质是由元素组成的进行分析；
（2）氢前金属与酸可发生置换反应；
（3）要减少镉污染，可以通过食物多样化减少摄入．
（1）物质是由元素组成的，这里的镉是指镉元素；
（2）镉在金属活动顺序表中氢的前面，可与盐酸反应生成氯化镉和氢气，方程式是：Cd+2HCl═CdCl2+H2↑，该反应由一种化合物和一种单质生成另一种化合物和单质，属于置换反应；
（3）要减少镉污染，可以通过食物多样化减少摄入；
故答案为：（1）D；（2）Cd+2HCl═CdCl2+H2↑，置换反应；（3）食物尽量多样化，通过膳食多样化来降低某种食物中可能存在的污染物．
点评：
本题考点： 金属活动性顺序及其应用；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 本题考查了学生对知识的掌握和应用，金属活动顺序表中氢前面的金属才能和盐酸、硫酸发生反应．