解题思路：A、反应过程中一定伴随能量变化，不是吸热就是放热；
B、化学反应过程中能量变化和反应实质有关，即拆化学键吸收能量，形成化学键放出能量；
C、氢氧化钠和盐酸反应是酸碱中和反应是放热反应；
D、NH4Cl晶体与Ba（OH）2•8H2O反应过程是吸热反应．
A、反应过程中一定伴随能量变化，化学反应不是吸热就是放热，故A错误；
B、化学反应过程中能量变化和反应实质有关，即拆化学键吸收能量，形成化学键放出能量，化学反应中的能量变化与化学键有关，故B错误；
C、氢氧化钠和盐酸反应是酸碱中和反应是放热反应，故C正确；
D、NH4Cl晶体与Ba（OH）2•8H2O反应过程是吸热反应，故D错误；
故选C．
点评：
本题考点： 反应热和焓变．
考点点评： 本题考查了反应过程中能量变化的实质和应用，主要是常见反应能量变化的掌握，题目较简单．