解题思路：蒸腾作用是水分以气体状态从活的植物体内通过植物体表面（主要是叶子）散失到植物体外的大气中的过程．叶片是进行光合作用的主要部位，也是植物进行蒸腾作用的主要器官．
（1）晴天的中午午，在一株盆栽植物上套一个透明的塑料袋，扎紧袋口，植物体内的水分以水蒸气的形式散发出来，这种现象称为植物的蒸腾作用，所以这些小水珠主要来自植物的蒸腾作用；在光下，植物进行光合作用，释放出大量的氧气，由于氧气具有助燃性，所以迅速将一根将带火星的木条燃烧伸进袋内，木条复燃了；夜晚无光，植物无法进行光合作用，但可以进行呼吸作用，消耗氧气，使口袋中的氧气减少，同时产生二氧化碳．所以第二天天亮前打开袋口，迅速将一根燃着的火柴伸进袋内，火柴熄灭了．
（2）蒸腾作用是水分以气体状态从活的植物体内通过植物体表面（主要是叶子）散失到植物体外的大气中的过程．因此必须选带叶的植物，而B图用塑料袋将植物连同盆土一同罩住，这样塑料袋内壁的水珠是否来自叶片的蒸腾作用就不能确定，故选A图；而我们要验证植物进行蒸腾作用的主要器官是叶，所以探究实验我们设计对照时应有唯一变量--有无叶．同时我们要排除其他因素的干扰，如图B用塑料袋将植物连同盆土一同罩住，这样塑料袋内壁的水珠是否来自叶片的蒸腾作用就不能确定，因为把花盆中的土壤也扎在里面，水蒸气有可能来自土壤中的水分．只有A和C可以进行比较最好．
故答案为：（1）蒸腾作用；光合作用；呼吸作用 （2）A；AC
点评：
本题考点： 探究植物的蒸腾作用；探究植物的呼吸作用．
考点点评： 理解叶片的结构与功能相适应的特点．