解题思路：此题考查的是嫁接技术的应用，思考答题．
嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体．嫁接属于无性繁殖，没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，因而后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响．因此以“白腊”为砧木，以“桂味”为接穗进行嫁接，嫁接成功后荔枝树上所结的荔枝是“桂味”．
故选：C
点评：
本题考点： 有性生殖与无性生殖的区别及应用；植物的扦插或嫁接．
考点点评： 掌握无性繁殖的几种方式，其中做这题的关键是理解嫁接的优点及应用．