解题思路：严重缺铁的病人的血红蛋白合成受阻，影响了氧的运输，导致机体细胞缺氧进行无氧呼吸产生过量的乳酸．成熟的红细胞无细胞核，不能再合成血红蛋白，因此红细胞中血红蛋白的数量不会增加．风干种子仍具有生命，仍进行呼吸作用，只是因水分少，强度较弱．生物体内绝大多数细胞，都要经过未分化、分化、衰老、死亡这几个阶段，保持连续分裂的细胞分化程度低，生活力旺盛，寿命较长．
A、严重缺铁的病人的血红蛋白合成受阻，影响了氧的运输，导致机体细胞缺氧进行无氧呼吸产生过量的乳酸，A正确；
B、成熟的红细胞无细胞核，不能再合成血红蛋白，因此红细胞中血红蛋白的数量不会增加，B错误；
C、风干种子仍具有生命，仍进行呼吸作用，只是因水分少，强度较弱，C错误；
D、生物体内绝大多数细胞，都要经过未分化、分化、衰老、死亡这几个阶段，保持连续分裂的细胞分化程度低，生活力旺盛，寿命较长，D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 无机盐的主要存在形式和作用；细胞呼吸的过程和意义；无氧呼吸的概念与过程．
考点点评： 本题考查了无机盐的作用、细胞呼吸、细胞的生命历程等知识，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理判断或正确结论的能力．