解题思路：测定湖水样品的酸碱度可以用PH试纸，也可以用PH计，不能用酸碱指示剂，它只能测出酸碱性，不能测出酸碱度．
A、紫色石蕊试液属于酸碱指示剂，只能测出溶液的酸碱性，故此选项错误；
B、无色酚酞试液也属于酸碱指示剂，只能测出溶液的酸碱性，故此选项错误；
C、pH试纸是测溶液酸碱度的最简单的方法，故此选项正确；
D、铁也能遇酸放除氢气，但不能检验溶液的酸碱度，故此选项错误；
故选C．
点评：
本题考点： 溶液的酸碱度测定；溶液的酸碱性与pH值的关系；酸碱性对生命活动和农作物生长的影响；酸、碱、盐的鉴别．
考点点评： 通过回答本题知道了酸碱指示剂只能测出溶液的酸碱性，不能测出酸碱度，PH试纸能测出酸碱度．