A、分子很小，用肉眼看不到，故A错误；
B、物质的热胀冷缩说明分子之间的间隔随温度的改变而改变，故B错误；
C、一滴水大约有1.67×1021个水分子，说明分子的体积小，故C正确；
D、水电解生成了氢气和氧气说明了分子可以再分，故D错误．
故选：C．
A、分子很小，用肉眼看不到，故A错误；
B、物质的热胀冷缩说明分子之间的间隔随温度的改变而改变，故B错误；
C、一滴水大约有1.67×1021个水分子，说明分子的体积小，故C正确；
D、水电解生成了氢气和氧气说明了分子可以再分，故D错误．
故选：C．