Question

牛奶瞬间灭菌的问题给牛奶灭菌说是100多度加热几秒,请问如何操作?热传导也需要一个过程啊,一下子加热有些地方还没有加热,

Answer 1

牛奶杀菌是工业化生产,用的是管式和板式热交换器

原理就象我们初中时的化学实验里的降温处理一样

一边是牛奶 一边是蒸汽

互相之间能量交换

牛奶的 板与板之间的间隙距离是很小的所以牛奶能受热均匀

时间短和他含有88%左右的水分所以不会炭化