鲁科版必修2课本上是先再试管里混合乙酸和乙醇,然后缓缓加入浓硫酸,振荡.原理类似于浓硫酸的稀释.浓硫酸稀释是将浓硫酸缓缓倒入水中,并不断搅拌.因为浓硫酸密度大,与水能混合均匀.如果先加浓硫酸再加水,水和浓硫酸就会有比较明显的分界面,浓硫酸只在界面被稀释,界面温度太高,造成液滴飞溅.
在实际操作中,经常是先加乙醇,再加浓硫酸.等冷却再加乙酸.主要原因是乙酸挥发性太强.而此时浓硫酸已经被稀释,再加乙酸放热不多.
你在考试答题的时候,答课本的顺序就没有问题,也就是先乙醇乙酸,后浓硫酸.另外还要注意加碎瓷片,用到的乙醇要过量,因为乙醇沸点低易挥发,损失多,而且乙醇多会使这个反应平衡右移,提高酯的产量.