解题思路：细胞信号分子有：
1、亲脂性信号分子，包括甾类激素和甲状腺素，能通过脂质双分子层．
2、亲水性分子，保持神经递质、生长因子、局部化学介质和大多数激素．
3、气体信号分子，如NO．
A、维生素一般是酶的活性中心，没有信息传递的作用，A错误；
B、激素是信号分子，在细胞间能够传递信息，B正确；
C、单糖的作用一般是氧化分解释放能量，C错误；
D、脂肪是储能物质，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 细胞膜的功能．
考点点评： 本题考查各种物质的作用，题目有点综合，需要熟练区分每一种物质的作用，需要加强各种物质之间的复习．