A
分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
A、动物呼吸有氧气参与反应生成了新物质，属于化学变化；故选项正确；
B、汽油挥发的过程中都没有新物质生成，都属于物理变化；故选项错误；
C、将水烧沸没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误；
D、西瓜榨汁的过程中没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误；
故选A．
A
分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
A、动物呼吸有氧气参与反应生成了新物质，属于化学变化；故选项正确；
B、汽油挥发的过程中都没有新物质生成，都属于物理变化；故选项错误；
C、将水烧沸没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误；
D、西瓜榨汁的过程中没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误；
故选A．