解题思路：中和反应是指酸和碱作用生成盐和水的反应，判断中和反应时一要看反应物是否是酸和碱，二是看生成物是否是盐和水，二者缺一不可；根据题意，符合题意的反应还要有沉淀生成．
A、硫酸和氢氧化钡反应生成硫酸钡沉淀和水，该反应是酸与碱反应生成盐和水的反应，属于中和反应，并产生沉淀，故选项正确．
B、盐酸和生石灰反应生成氯化钙和水，该反应的反应物是酸和金属氧化物，生成物是盐和水，不属于中和反应，故选项错误．
C、氢氧化铜和盐酸反应生成氯化铜和水，该反应是酸与碱反应生成盐和水的反应，属于中和反应，但没有沉淀组成，故选项错误．
D、盐酸和硝酸银反应生成氯化银沉淀和硝酸，该反应的反应物是酸和盐，生成物是盐和酸，不属于中和反应，故选项错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 中和反应及其应用．
考点点评： 本题难度不大，掌握中和反应的特征（反应物是酸和碱，生成物是盐和水）是正确解答此类题的关键．