你是指金属螯合物吧.
那就应该是氨基羧酸类物质了.
氨基羧酸用作螯合剂的有：
乙二胺四乙酸(EDTA)
氨基三乙酸(又称次氮基三乙酸NTA)
二亚乙基三胺五乙酸及其盐等.
它们对钙、镁离子均有较强的螯合作用.