Question

酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室走进

Answer 1

(1)①苹果进行无氧呼吸产生酒精使细胞死亡；②微生物侵染；异养型；半乳糖醛酸

(2)①保证底物和酶在混合时的温度是相同的；②没有；③pH；苹果泥含量

(3)加热时用小火或间断加热；细胞体积大，不易从包埋材料中漏出

(4)碱性蛋白；碱性脂肪(蛋白质、氨基酸或小分子的肽；甘油、脂肪酸)

(5)A、B、C