1.变质的油是因为发生了氧化还原反应,油的分子中含有碳碳双键,油变质是它被氧化了.油水解需要酸或碱做催化剂的.
2.酿酒,不管是什么酒,最后都是含有酒精即乙醇,淀粉发酵才能得到乙醇.
1、变质的油有难闻的特殊气味,是因为发生了水解反应
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