糖类,特别是蔗糖是细菌发酵的底物,会产酸（弱酸：乙酸,丁酸等）,弱酸长期作用于牙釉质表面,会溶解碳酸钙的.
牙齿的损坏实际是牙釉质溶解的结果,在口腔中存在如下平衡…… 试运用化学平衡原理解释常吃糖会蛀牙的原因
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