解题思路：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合各选项中的食物进行分析判断所含的营养素即可．
A、香蕉等水果中富含维生素，故选项错误．
B、黄瓜等蔬菜中富含维生素，故选项错误．
C、大米、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
D、鸡蛋、鱼肉中富含蛋白质，故选项正确．
故选D．
点评：
本题考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素．
考点点评： “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等即可正确解答本题．
下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是（ ）
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