解题思路：光学显微镜下可观察到的结构有线粒体、叶绿体、液泡、染色体．
A、细胞膜、核糖体等结构只能用电子显微镜观察，A正确；
B、人、鼠细胞融合实验使用的是荧光蛋白标记，B错误；
C、原生质层与细胞壁处于分离状态，可能正在失水，也可能是吸水，也可能是相对稳定，C正确；
D、伞藻的嫁接试验中，伞藻性状决定于细胞核，说明细胞核是遗传的控制中心，D正确．
故选：B．
点评：
本题考点： 细胞器之间的协调配合；细胞膜的结构特点；细胞核的功能；细胞质壁分离与质壁分离复原现象及其原因．
考点点评： 本题考查实验现象，易错处为：①混淆同位素标记与荧光分子标记；②质壁分离的细胞有三种情况认为质壁分离的细胞就是失水．